Các Loại Bàn Ghế Nhà Hàng Phổ Biến Và Ưu Nhược Điểm

Các loại bàn ghế dùng trong nhà hàng hiện nay thường được phân nhóm theo ba tiêu chí: chất liệu, mô hình kinh doanh và phong cách không gian. Quán lẩu nướng cần bàn ghế chịu nhiệt và dễ lau dầu mỡ, nhà hàng tiệc cưới ưu tiên ghế đẹp, êm và xếp chồng gọn, còn quán ăn gia đình thường cần bàn tròn mâm xoay và ghế đôn để phục vụ nhóm khách đông. Vì vậy, xác định đúng mô hình của mình là bước quan trọng nhất trước khi so sánh mẫu mã và ngân sách.

Câu hỏi nền tảng mà người đang lên kế hoạch mở nhà hàng hoặc cải tạo quán thường đặt ra là nên chọn bàn ghế làm từ chất liệu nào để vừa bền, vừa dễ vệ sinh. Bài viết này trả lời câu hỏi đó theo góc nhìn của đơn vị trực tiếp sản xuất, kèm bảng so sánh, tiêu chuẩn kích thước và những lỗi thường gặp. Nếu bạn chưa có tiêu chí chọn lựa, hãy tham khảo thêm bí quyết chọn bàn ghế nhà hàng để có khung đánh giá trước khi đi sâu vào từng chất liệu.

Tổng quan: các nhóm bàn ghế nhà hàng phổ biến

Có thể chia bàn ghế nhà hàng thành bốn nhóm chính: gỗ (tự nhiên hoặc công nghiệp), khung sắt sơn tĩnh điện, bọc đệm da, simili hoặc vải, và nhóm dùng ngoài trời. Mỗi nhóm đáp ứng một tập hợp nhu cầu khác nhau về thẩm mỹ, độ bền và khả năng vệ sinh. Bảng dưới đây giúp bạn nắm nhanh nhóm nào hợp với mô hình nào trước khi đọc phần chi tiết.

Bảng trên mang tính định hướng, không thay thế việc khảo sát thực tế. Cùng một chất liệu có thể cho kết quả khác nhau tùy vào thiết kế, kích thước và lớp hoàn thiện bề mặt. Hãy dùng bảng như điểm xuất phát để thu hẹp lựa chọn.

Bàn ghế nhà hàng gỗ: tự nhiên và công nghiệp

Bàn ghế nhà hàng gỗ vẫn là nhóm được chọn nhiều khi chủ đầu tư muốn không gian ấm và có chiều sâu thẩm mỹ. Tuy nhiên, gỗ là khái niệm rộng, và sự khác biệt giữa các loại gỗ quyết định trực tiếp đến độ bền, giá đầu tư và cách bảo dưỡng. Hiểu rõ từng nhóm sẽ giúp bạn tránh chọn sai chất liệu cho đúng vị trí cần chịu lực.

Gỗ tự nhiên: sồi, tần bì, cao su và me tây

Tại xưởng, Nội Thất Sơn Kim sử dụng các loại gỗ chính gồm gỗ cao su, gỗ sồi Nga, gỗ tần bì và gỗ me tây. Gỗ tự nhiên có vân rõ và cảm giác chắc tay, phù hợp với không gian cần sự sang trọng. Gỗ cao su là lựa chọn phổ biến, dễ hoàn thiện với nhiều màu, trong khi sồi và tần bì thường được chọn khi chủ quán muốn vân gỗ nổi bật hơn.

Hạn chế của gỗ tự nhiên là giá đầu tư thường cao hơn gỗ công nghiệp và gỗ có thể cong vênh nếu môi trường ẩm kéo dài hoặc gỗ không được xử lý kỹ. Vì vậy, gỗ tự nhiên phù hợp nhất với khu vực trong nhà, có điều hòa, không đặt sát cửa nắng hay khu rửa. Nếu không gian ngoài trời không có mái che, bạn nên cân nhắc nhóm vật liệu khác.

Gỗ công nghiệp MDF lõi xanh

Xử lý bề mặt chống thấm và chống mối mọt

Dù chọn gỗ tự nhiên hay gỗ công nghiệp, lớp hoàn thiện bề mặt quyết định phần lớn khả năng chống ẩm và chống bám bẩn. Giải pháp thường được áp dụng là phủ PU chống thấm, giúp bề mặt chịu được việc lau chùi thường xuyên và hạn chế dầu mỡ thấm sâu. Với khu vực có độ ẩm cao, bạn nên hỏi trước về phương án chống mối mọt, vì lớp phủ chỉ là một phần của bài toán bảo quản.

Gỗ không phải lựa chọn tối ưu cho quán lẩu nướng nếu bếp đặt ngay trên mặt bàn, vì nhiệt có thể ảnh hưởng đến lớp hoàn thiện. Trong trường hợp này, nên ưu tiên phương án mặt bàn chịu nhiệt và chống bám dầu tốt hơn.

Bàn ghế khung sắt sơn tĩnh điện

Khung sắt hoặc thép hộp sơn tĩnh điện là lựa chọn quen thuộc cho nhà hàng theo phong cách Industrial và các quán cần chịu va đập liên tục. Lớp sơn tĩnh điện giúp khung chống trầy xước tốt hơn sơn thông thường và dễ lau chùi khi có dầu mỡ bắn ra. Đây là nhóm có độ bền cơ học cao, phù hợp với lượng khách đông và việc di chuyển ghế thường xuyên.

Khung sắt thường được kết hợp với mặt gỗ, tạo sự cân bằng giữa vẻ công nghiệp và cảm giác ấm áp. Nhược điểm cần lưu ý là kim loại truyền nhiệt và lạnh nhanh hơn gỗ, nên ở khu vực máy lạnh mạnh, khách có thể thấy ghế lạnh khi ngồi lâu. Chân ghế cũng cần nút đệm cao su để tránh trầy sàn, đây là chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng đến chi phí bảo dưỡng sàn về sau.

Bàn ghế bọc đệm da và vải cao cấp

Nhóm bọc đệm tạo cảm giác êm ái và sang trọng, phù hợp với nhà hàng fine dining, tiệc cưới và phòng VIP, nơi khách thường ngồi lâu và kỳ vọng sự thoải mái. Các chất liệu thường gặp gồm simili hoặc da công nghiệp chống cháy, và vải nỉ canvas cho không gian mềm mại hơn. Chọn đúng chất liệu bọc cũng quan trọng không kém việc chọn khung ghế.

Điểm cần cân nhắc là khả năng vệ sinh. Vải nỉ hấp thụ dầu mỡ và mùi nhanh hơn simili, nên không phải lựa chọn phù hợp cho quán lẩu nướng hay quán có nhiều dầu mỡ bắn ra. Simili hoặc da công nghiệp dễ lau hơn, nhưng nên chọn loại chống cháy để đảm bảo an toàn trong môi trường có nhiệt.

Bàn ghế ngoài trời cho sân vườn và rooftop

Khu sân vườn, quán hải sản sân vườn hay rooftop đòi hỏi vật liệu chịu được nắng, mưa và độ ẩm thay đổi. Kim loại và nhựa thường được cân nhắc cho khu vực này vì khả năng kháng thời tiết tốt hơn gỗ. Mây đan cũng là vật liệu được nhiều không gian sân vườn ưa chuộng về mặt thẩm mỹ.

Phân loại theo mô hình không gian nhà hàng

Mỗi mô hình kinh doanh tạo áp lực khác nhau lên bàn ghế, từ nhiệt, dầu mỡ, số lần di chuyển cho đến tần suất xếp dọn. Thay vì chọn theo cảm tính, hãy bắt đầu từ việc quán của bạn phục vụ ai và trong bao lâu. Ba nhóm dưới đây là các mô hình phổ biến và cách tiếp cận phù hợp cho từng nhóm.

Bàn ghế cho quán lẩu nướng không khói

Quán lẩu nướng cần bàn tích hợp bếp âm, chịu nhiệt tốt, chống cháy và dễ lau dầu mỡ. Mặt bàn nên có lớp hoàn thiện chống bám dầu, còn ghế nên có nệm simili chống cháy và chân đệm cao su để không làm trầy sàn khi khách kéo ghế. Đây là mô hình mà chi tiết vệ sinh ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của thực khách.

Bàn ghế cho tiệc cưới và sự kiện

Nhà hàng tiệc cưới và trung tâm hội nghị thường dùng ghế Tiffany, ghế Chiavari hoặc ghế banquet xếp chồng. Ghế xếp chồng giúp tiết kiệm diện tích kho và thuận tiện khi chuyển dọn giữa các sảnh. Khi chọn, hãy kiểm tra xem bộ ghế có xếp chồng an toàn và đủ số lượng cho từng sảnh hay không.

Bàn ghế cho nhà hàng truyền thống và quán gia đình

Chọn theo phong cách không gian

Phong cách trang trí cũng ảnh hưởng đến lựa chọn bàn ghế. Không gian Industrial thường đi với khung sắt và mặt gỗ, Đông Dương hợp với gỗ tự nhiên và chi tiết cổ điển, còn Tối giản cần đường nét gọn và màu sắc trung tính. Phong cách Rustic mộc mạc phù hợp với gỗ có vân rõ, trong khi Hiện đại thường ưu tiên sự cân đối giữa kim loại và bề mặt gỗ.

Bảng so sánh chất liệu theo độ bền, chi phí và mức phù hợp

Bảng dưới đây tổng hợp các tiêu chí quan trọng nhất khi so sánh chất liệu. Đánh giá mang tính tương đối, dựa trên đặc tính chung của từng vật liệu, và kết quả thực tế còn phụ thuộc vào thiết kế, kích thước và lớp hoàn thiện cụ thể.

Cách đọc bảng này là bắt đầu từ mô hình kinh doanh, sau đó xem độ bền và khả năng vệ sinh, rồi mới cân nhắc đến mức đầu tư. Một chất liệu đắt chưa chắc là lựa chọn tốt nhất nếu không phù hợp với đặc thù món ăn và lượng khách của quán.

Tiêu chuẩn kích thước và lưu ý công thái học khi bố trí không gian

Kích thước quyết định sức chứa thực tế của nhà hàng và sự thoải mái của thực khách. Các thông số phổ biến trong ngành gồm chiều cao bàn khoảng 750mm, chiều cao mặt ngồi ghế khoảng 450mm và khoảng cách từ mặt ghế tới mặt bàn khoảng 300mm. Đây là mức tham chiếu thường gặp, bạn nên điều chỉnh theo chiều cao khách và thiết kế cụ thể.

Về sức chứa, mỗi loại bàn phục vụ số chỗ ngồi khác nhau: bàn 2 người cho cặp đôi, bàn 4 người cho nhóm nhỏ, bàn 6–8 người cho nhóm gia đình, còn bàn tròn mâm xoay phục vụ được 10–12 người. Khi tính sức chứa cho cả khu, nên chừa lối đi đủ rộng để nhân viên phục vụ và khách kéo ghế mà không bị vướng. Bạn có thể xem thêm cách bố trí từng loại bàn ghế để hình dung các phương án sắp xếp.

Một sai lầm phổ biến là tính sức chứa theo diện tích sàn thay vì theo số khách và số bàn cần có. Cách làm an toàn hơn là lập sơ đồ bàn theo từng nhóm kích thước, sau đó kiểm tra lại lối đi và vị trí quầy phục vụ trước khi chốt số lượng.

Bàn ghế nhà hàng phổ biến hiện nay và cách tối ưu chi phí

Các mẫu được nhiều nhà hàng lựa chọn thường là những thiết kế linh hoạt: bàn tròn mâm xoay cho nhóm đông, ghế xếp chồng cho sảnh tiệc và bộ khung sắt kết hợp mặt gỗ cho không gian hiện đại. Lý do các mẫu này an toàn là chúng phục vụ được nhiều mô hình khác nhau, nên giảm rủi ro lỗi thời khi quán thay đổi concept. Bài viết này không dựa trên số liệu bán hàng cụ thể, vì vậy hãy xem đây là gợi ý định hướng.

Lời khuyên khi chọn xưởng sản xuất và tránh lỗi thường gặp

So với mua hàng thương mại bán lẻ, đặt làm theo thiết kế riêng cho phép bạn kiểm soát kích thước, số chỗ ngồi và chất liệu bề mặt. Tuy nhiên, không phải xưởng nào cũng phù hợp với mọi dự án, nên bạn nên xem năng lực thực tế trước khi quyết định. Bạn có thể tìm hiểu thêm về năng lực sản xuất tại trang bàn ghế nhà hàng của Nội Thất Sơn Kim.

Dưới đây là một số lỗi thường gặp mà bạn nên tránh:

• Chọn mặt bàn không chống bám dầu cho quán lẩu nướng: Lau mãi vẫn còn ám mùi và vết dầu. Hãy yêu cầu lớp hoàn thiện chống bám dầu ngay từ khâu đặt hàng.
• Quên chân đệm cao su: Sàn có thể bị trầy xước sau một thời gian sử dụng. Hãy kiểm tra chân ghế có nút đệm trước khi nhận hàng.
• Dùng gỗ tự nhiên ở khu ẩm hoặc ngoài trời không che: Gỗ dễ cong vênh và xuống cấp nhanh hơn. Nên đặt gỗ ở khu trong nhà có điều hòa và xác nhận phương án xử lý bề mặt.
• Tính sức chứa theo diện tích thay vì số khách: Dẫn đến thiếu chỗ hoặc lối đi chật. Hãy tính theo nhóm bàn 2, 4, 6–8 người và bàn tròn 10–12 người.
• Chọn ghế không xếp chồng cho sảnh tiệc: Việc cất giữ và chuyển dọn sẽ tốn nhiều công sức. Với sảnh lớn, nên ưu tiên mẫu banquet xếp chồng.

Nhận tư vấn chọn bàn ghế cho nhà hàng

Câu hỏi thường gặp

Nhà hàng nên chọn bàn ghế gỗ hay khung sắt?

Không có lựa chọn nào tốt nhất cho mọi trường hợp. Gỗ phù hợp với không gian trong nhà, có điều hòa và hướng tới cảm giác ấm, sang trọng. Khung sắt sơn tĩnh điện phù hợp với không gian Industrial và các quán đông khách, nhờ khả năng chịu va đập và dễ vệ sinh. Bạn nên cân nhắc theo mô hình kinh doanh, môi trường đặt bàn ghế và ngân sách.

Bàn ghế nào phù hợp cho quán lẩu nướng?

Quán lẩu nướng nên ưu tiên bàn tích hợp bếp âm, mặt bàn chống bám dầu mỡ và chịu nhiệt tốt. Ghế nên có nệm simili chống cháy để dễ lau và an toàn hơn trong môi trường có nhiệt. Chân ghế cần có nút đệm cao su để hạn chế trầy sàn. Vải nỉ thường không phải lựa chọn tối ưu ở đây vì hấp thụ dầu mỡ và mùi nhanh hơn.

Có nên chọn ghế xếp chồng cho tiệc cưới không?

Ghế xếp chồng là lựa chọn hợp lý cho tiệc cưới và sự kiện vì giúp tiết kiệm diện tích kho và thuận tiện khi chuyển dọn giữa các sảnh. Khi chọn, bạn nên kiểm tra khả năng xếp chồng an toàn và số lượng ghế cần thiết cho từng sảnh. Với các sảnh có yêu cầu thẩm mỹ cao, ghế Tiffany hoặc Chiavari cũng là những phương án được cân nhắc.

Kích thước chuẩn của bàn và ghế nhà hàng là bao nhiêu?

Các thông số phổ biến trong ngành gồm chiều cao bàn khoảng 750mm, chiều cao mặt ngồi ghế khoảng 450mm và khoảng cách từ mặt ghế tới mặt bàn khoảng 300mm. Đây là mức tham chiếu thường gặp, không phải thông số cố định cho mọi thiết kế. Bạn nên điều chỉnh theo chiều cao khách và kiểu bàn cụ thể trước khi đặt hàng.

Nội Thất Sơn Kim có nhận đặt bàn ghế theo yêu cầu không?

Có. Nội Thất Sơn Kim là xưởng sản xuất trực tiếp tại TPHCM và nhận đóng theo yêu cầu về kích thước, màu sắc và chất liệu. Đơn vị cũng hỗ trợ giao lắp miễn phí trong TPHCM và có chính sách bảo hành. Để biết chi tiết về từng phương án, bạn nên liên hệ trực tiếp để được tư vấn.

Vì sao giá bàn ghế nhà hàng khác nhau nhiều?

Giá phụ thuộc vào chất liệu, kích thước, số lượng đặt và mức hoàn thiện bề mặt. Gỗ tự nhiên thường có mức đầu tư cao hơn gỗ công nghiệp, còn đặt số lượng lớn hoặc thiết kế riêng sẽ làm thay đổi cấu trúc chi phí. Trên website Nội Thất Sơn Kim, giá từng sản phẩm hiển thị dạng Liên hệ, nên cách nhanh nhất để có con số chính xác là gửi yêu cầu kèm thông số mong muốn.

Bàn ghế ngoài trời nên chọn vật liệu nào?

Khu sân vườn và rooftop cần vật liệu chịu được nắng, mưa và độ ẩm thay đổi, nên kim loại và mây đan thường được cân nhắc hơn gỗ không che chắn. Tuy nhiên, danh mục chất liệu chính của Nội Thất Sơn Kim không bao gồm nhựa, nên bạn cần trao đổi trực tiếp để xác nhận phương án phù hợp với điều kiện cụ thể của khu vực.